Recette : Tiramisu

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 Recette classique de Tiramisu 

Quand l'inspiration manque pour le dessert, préparez un tiramisu : sa simplicité, sa douceur et son élégance sauront toujours impressionner vos invités.

 Ingrédients pour 6 personnes : 

- 500g de mascarpone

- 6 œufs

- 120g de sucre

- 300g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)

- 400ml de café fort refroidi

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- Une pincée de sel

- Poudre de cacao

Instructions:

1. Préparation du café : 

   - Préparez environ 400ml de café fort et laissez-le refroidir à température ambiante.

2. Séparation des œufs : 

   - Séparez les blancs des jaunes d'œufs. 

3. Préparation de la crème au mascarpone : 

   - Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux.

   - Incorporez le mascarpone dans le mélange de jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Montage des blancs en neige : 

   - Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

5. Incorporation des blancs en neige : 

   - Incorporez délicatement les blancs en neige dans la crème au mascarpone en utilisant une spatule. Faites-le en plusieurs fois pour éviter de casser les blancs.

6. Assemblage du tiramisu : 

   - Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les dans un plat rectangulaire ou carré en une seule couche.

   - Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits imbibés de café.

   - Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés dans le café et étalez le reste de la crème au mascarpone par-dessus.

7. Réfrigération : 

   - Couvrez le tiramisu avec un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

8. Service :

   - Avant de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement du cacao en poudre pour la présentation.

Servez bien frais et dégustez ce délicieux tiramisu !